La Bourgogne

BOURGOGNE : 28 mai – 1er juin 2003

La carte du parcours (180K)

La liste des participants

Mercredi 28 mai 2003

Paris – Pouilly en Auxois : 277 km Autoroute– Sortie A6 – Pouilly
Direction Bligny, puis suivre la signalisation Chateauneuf
Distance totale : 286 km
Départ conseillé de Paris : à 14H00 (embouteillages à la sortie de Paris : départ long W.E)

Portables : Gérard : 06 15 25 32 96 Alain : 06 86 48 26 54

RDV à 17H30 à Châteauneuf en Auxois
Splendide nid d’aigle, visible de l’autoroute. Vieilles maisons médiévales autour du château, église du XVème et superbe panorama sur l’Auxois.
- « Distribution » des chambres
- Visite du château (il ferme à 19H00) et du village médiéval

19H00 Apéritif sur terrasse panoramique (en plein air)
3 bouteilles de Chablis 1er Cru Forest 2001 de Dauvissat (19 €)
accompagnées de gougères
20H00 Dîner et coucher à l’Hostellerie du Château – 21320 Châteauneuf
- tel : 03 80 49 22 00
- web : www.hostellerie-chateauneuf.com
Terrine de Canard, Salade Verte aux pistaches
Bœuf Bourguignon, Pâtes Fraîches
Assiette de Trois Fromages Régionaux
Crème Brûlée au Sucre, à la Vanille Bourbon

15 Blanche Pinot Noir 2002 ®
2 Bourgogne Spineuil La Chablisienne 2002 ®
___________________________________________________________________________
Note : les commentaires et les appréciations ont été, en général, empruntés au Guide du Routard.

Jeudi 29 mai 2002 (Ascension)
8H30 Petit Déjeuner

9H30 Départ de Châteauneuf
8km Bligny sur Ouche , trait d’union entre le Morvan et la Côte des vins
18 km 1ère montée (2,4 km **)
A Ivry, prendre à droite, traverser Ivry, puis à gauche , direction Nolay
30km Santosse Côte (0,9 km **)
35km Dans la descente, prendre à gauche
(toute petite pancarte « Ferme auberge »)
Côte (0,8 km ***)
36km 12H00 Ferme Auberge « La chaume des bois »
Cirey les Nolay 21340 Nolay
Tel/fax : 03 80 21 84 10
Une ferme-auberge perdue en pleine nature, avec un beau panorama (il paraît
que l’on peut voir le mont Blanc)

Ma terrine sur table et salade du jardin
Jambon en meurette
Fromage blanc fermier à la crème
Tarte aux pommes

8 Maranges 2000 de Gilles Gaudet ®
4 Saint-Romain 2001 de Alain Gras ®
0km 14H30 Départ
A Nolay, à gauche direction Beaune, puis à droite
9km Mont de Sène (panorama : les 3 croix) : côte (**) et arrêt 15-20 mn
12km Descente vers Dezize
Sampigny
20km Dennezy
23km Auze Vignoble de la Côte Chalonnaise
30,5km Rully
34 km Bouzeron IVV était invité par un viticulteur de Bouzeron ; il s’agit de
Aubert de Villaine qui est, aussi, co-propropriétaire et
gestionnaire de la Romanée Conti (cf. p.6). On a du y renoncer.
37km Chagny
38km Remigny
41km Santenay
42km Château de Santenay (ou Château Philippe Le Hardi)
21590 Santenay Tél : 03 80 20 61 87
Santenay est connu depuis l’Antiquité pour les bienfaits de ses eaux thermales,
Et plus récemment pour ses vins et pour … son casino. Château des IX, XIV et
XVI ème siècles
17H00 – 19H00 : visite et dégustation
Hautes Côtes de Beaune «Clos de la Chaise Dieu » 2001 (5,78 €) Blanc
Mercurey 2000 Blanc (8,07 €)
Saint-Aubin 1999 Blanc (9,14 €)
Mercurey 1er Cru « Les Puillets » 1999 ® (8,53 €)
Aloxe Corton «Les brunettes et Planchots » 1999 ® (12,03 €)
Beaune 1er Cru « Clos du Roi » 2000 ® (13,56 €)
Santenay 1er Cru « La Comme » 2001 ® (10,50 €)
Pommard 2000 ® (15,08 €)
Clos de Vougeot Grand Cru 1997 et 1998 ® (29,57 €)
Crémant de Bourgogne (6,09 €)
Whisky de Michel Couvreur (Meldrum House Old Meldrum AB51 0AE
Scotland et « Le Molet » 21200 Bouze les Beaune 03 80 26 01 46)
49 km 7 km pour rejoindre l’hôtel par la RN6 ou via Chagny, capitale vinicole de la
Côte chalonnaise. Un très bon restaurant « Lameloise »… mais pas pour nous.

19H30 : arrivée Hôtel Restaurant « Le Chagny »
RN6 – 71150 Chagny tel 03 85 87 67 67

20H30 Dîner
Kir et amuses bouches
Salade d’Ecrevisses et Pamplemousse aux olives noires
Saumon aux Girolles
Fromage Blanc à la crème
Assiette de Dégustation de Desserts
8 Rully Blanc1997 « Clos Roch » de André Lhéritier
3 Givry Rouge 2001 Domaine Voarick

Vendredi 30 mai 2003

8H30 Petit Déjeuner
9H30 Départ de l’Hôtel
3km Chagny
4,5km A gauche en direction de Chassagne Montrachet (0,4 km)
A Chassagne, prendre à droite
On est sur le terroir des plus grands vins secs du monde (dit-on).
Alexandre Dumas disait du Montrachet : « Il faut le boire à genoux et la tête
découverte »
5,7km Traverser la N6
6,6km continuer tout droit avant Puligny Montrachet
7,3km à gauche, on monte dans les vignes
Côte 1,8 km (**) puis descente forte
10,2km Gamay
11,2km Saint Aubin
côte de 2 km
13,9km A droite, descente sur le Château forteresse aux toits de tuiles vernissées ;
prendre le sens interdit devant hôtel
15km La Rochepot : à droite puis à gauche vers Baubigny (0,6 km **)
17km Baubigny – à gauche vers Orchies
Côte 0,800 (**/***)
21,7km A droite, descente vers Beaune : beau panorama
23,3 km à droite vers Saint Romain
25km Saint Romain : pittoresque village abrité par ses falaises rocheuses. Ruines du
château médiéval qui servait de cellier fortifié aux ducs de Bourgogne.
De bons vins blans et rouges… mais on ne s’arrête pas.
28km Auxey Duresse : de bons vins aussi
30km Meursault et ses grands vins blancs, mais on y est mal reçu (dixit Le Routard)
34km 12H00 Déjeuner-dégustation
« La Table d’Olivier Leflaive »
3 place du Monument 21190 Puligny Montrachet
Tel 03 80 21 37 65 www.olivier-leflaive.com
Sélection de charcuterie de Bourgogne
Blanquette de blancs de volaille au miel et riz
Plateau de fromages de Bourgogne
Café et Valrhona

Vins Blancs Prix/ blle , en €, en francs
1 Chablis Village 2000 11 68,88
2 Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2000 17 111,51
3 Bourgogne Aligoté du Domaine 2001 6 39,36
4 Bourgogne Blanc "Les Sétilles" 2001 9 59,04
5 Saint Aubin 1er Cru Perrières 2000 19 125,94
6 Meursault 1999 27 178,42
7 Chassagne-Montrachet 1999 28 183,01
8 Puligny-Montrachet 1999 30 196,13
9 Chassagne 1er Cru Morgeot 1999 39 255,82
10 Meursault 1er Cru Poruzots 2000 39 258,45
11 Puligny Montrachet 1er Cru Chalumaux 2000 40 259,76
+ Vins Rouges Prix/blle
12 Pommard 1997 19 124,63
13 Volnay 1er Cru Clos des Angles 1999 29 186,95
14 Pommard 1er Cru Charmots 1999 32 208,59

Dégustation-repas avec 14 crus commentés par Wagner

34Km 14H30 Départ
38km Meursault
Monthélié : un des villages les plus typiques de la Côte de Beaune ; église
romane du XII ème, château aux toits colorés, de grands vins rouges.
Volnay : joli village, frère ennemi de Pommard depuis la nuit des temps ; vins
rouges fins et délicats.
43km Pommard : vins rouges puissants et charpentés, les préférés d’Henri IV
et de Louis XV46km Beaune : capitale de la Bourgogne viticole et haut lieu touristique. On y sera
lors d’une des deux périodes les plus « chargées » de l’année (le pont de
l’Ascension et le 3ème dimanche de novembre : Vente des Hospices).
Conquise par les Romains en 52, qui y plantèrent de la vigne. On les en remercie.

15H15 Hôtel Athanor ***
9 avenue de la République 21200 Beaune
03 80 24 09 20
web : www.webstore.fr/hotel-athanor
.
16H00-17H00 Visite guidée des Hospices de Beaune
03 80 24 45 00
Construits à la demande de Nicolas Rolin, en 1443, dont Louis XI a dit : « Il a
fait assez de pauvres dans sa vie pour pouvoir aujourd’hui les abriter »
Admirable (mais vous devez déjà connaître).

17H00-18H00 Quartier libre : visite vieille ville
Athénaneum (le 1er centre culturel du monde sur la
vigne, le vin et l’art de vivre),…

18H00-19H30 Visite et dégustation « Caves Champy »
Eleveur négociant depuis 1720 – les plus vieilles caves
de Bourgogne (moins touristiques que toutes les autres)
5 rue du Grenier à Sel - 21200 Beaune Cedex –
Tel 03 80 25 09 99
web : www.champy.com

o Saint-Aubin 1er Cru « Murgers Dents de Chien » 1999 Blanc (22,7€)
o Chassagne-Montrachet 1997 Blanc (28,4 €)
o Beaune 1 er cru « ChampsPimonts » 2000 ® (24,4 €)
o Charmes-Chambertin Grand Cru 2000 (53,2 €)
o Corton-Bressandes Grand Cru 1998 (39 €)
o Bourgogne Pinot Noir Signature 2001 (9,7 €)

20H30 Dîner « Caveau des Arches »
10 boulevard Perpreuil tel 03 80 22 10 37
Caveau du XVème où l’on peut manger… et boire.
Il y a 600 références sur la carte du vin.

Kir à l’alligoté
Œufs en Meurette à la Bourguignonne, Toasts de Pain de Campagne Grillés
Onglet de Bœuf aux Échalotes, Cuit « à la Plancha », Gratin de Pommes de Terre
Assiette de Trois Fromages Bourguignons
Tarte fine à la Pomme Chaude, Crème Glacée à la Vanille
9 Monthelie Meix Garnier Douhant 2000 ®

23H00 Coucher Hôte Athanor

Samedi 31 mai 2003

7H30 Petit Déjeuner
8H30 Départ de Beaun

6km 9H00 Savigny les Beaune
9H00 à 10H00 : visite du château (03 80 21 55 03) et du musée
Joli village ceinturé de vignes et de champs . Château du XIVème restauré au
XVIIème
Aloxe-Corton : de grands vins rouges et un blanc magnifique (le corton-
charlemagne). Le château du XVème a des toits magnifiques.

10km Pernand-Vergelesses (un des plus beaux villages de la Côte)
Jacques Copeau, l’ami de Dullin, de Jouvet et de Gide, s’y réfugia avec de
jeunes comédiens pour réinventer le théâtre (cf. Libé du 14/04/2003 ‘Péril en
la demeure Copeau’)
Très bons vins, belles maisons aux tuiles vernissées et beau panorama.
Echevronne : on rentre dans le pays des fruits rouges (crème et liqueurs de
cassis, de framboise, de fraise,…)
Fussey
Arcenant On est dans les Hautes-Côtes de Nuits, qui s’appellaient,

21,4km Meuilley l’Arrière-Côte (mais c’était moins vendeur aux yeux des
vignerons). Il y a des vins intéressants et peu chers.
26km L’Etang Vergy on vous racontera l’histoire du triste « sire de Vergy »
Ternant
35,7km Chamboeuf
jolie descente (Combe de Lavaux) puis rejoindre RN74, la fameuse “route des
Grands Crus”
45km Gevrey-Chambertin

12H30 – 13H30 : Dégustation “Domaine René Bouvier”
29 bis Route de Dijon tel 03 80 52 21 37
Marsannay « Le clos » Monopole 1999 blanc (11,50 €)
Marsannay Rosé (6 €)
Marsannay en Ouzeloy 1999 (11,80 €)
Fixin Crais de Chêne 2000 (13,20 €)
Gevrey Chambertin « Le jeune Roi » (22 €
Gevrey Chambertin « Racines du temps » (29 €)

Déjeuner (léger) « Chez Gaston et Caveau des Vignerons »
33 & 35 rue des Baraques 21220 Gevrey Chambertin
Le caveau comporte 123 bouteilles (de 20 à 106 €) de 45 producteurs
locaux.

- Six escargots de Bourgogne
- Tranche de jambon persillé
- Tarte aux pommes
- 2 Gevrey Chambertin 2000 Domai,ne Fourrier (25 €)
- 2 Gevrey Chambertin 2000 Domaine Humbert (23 €)
- 2 Gevrey Chambertin 2000 Bruno Clair (28 €)
- 2 Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques 2000 Dom. Fourrier (46 €)
- 2 Gevrey Chambertin 1er Cru Clos du Fontenay 2000 Dom. Bruno Clair (50 €)
0km 15H15 Départ de Gevrey Chambertin
suivre route des Grands Crus
Ruchotte Chambertin, Chambertin Clos de Bèze
5,2km Morey Saint-Denis
6,5km Chambolle-Musigny : on l’appelle la “perle du milieu” car on passe de la
force du chambertin à la grâce de la romanée

Suivre Vougeot et Nuits Saint Georges
8,7km à droite vers le Château du Clos
9,3km Vougeot

15H45-17H00 – Visite du Château du Clos Vougeot (fermeture à 17H00)
Visite guidée de 45 mn –se présenter avec 15 mn d’avance
Tel : 03 80 62 86 09
11,4km Vosne-Romanée
à droite de l’Eglise, prendre la rue du Temps perdu
La Romanée Conti (10 mn de recueillement obligatoire) : remonte au 12ème
siécle et n’a changé que neuf fois de famille. Doit son nom au prince de Conti
qui l’acheta en 1760 à la barbe de Madame de Pompadour.
Un des vins les plus médiatiques du monde (en 2002, Lula en a reçu une
bouteille et l’entraineur de l’équipe de France de football en a bu une bouteille
après une des défaites des Bleus au Japon). Géré par Aubert de Villaine(cf. p.2)
13km Retour vers Vougeot ou boucle en option (+ 10km) par Villars et Concoeur
16km 18H15 Hôtel de Vougeot, 18 rue du Vieux-Château 21640 Vougeot
tel :03 80 62 01 15

19H00-19H30 : navettes en voiture de Vougeot à Flagey (4km)
Restaurant « Chez Losset » 21460 Flagey-Echézeaux
Tel/fax : 03 80 62 88 10 . Mr. Losset est un ancien cuisinier du « France »

19H30 – 20H30 Dégustation organisée par Martial Jacquey « Le nez de Saint Pierre »
qui a animé un club de dégustation au Ministère du Travail.
Web : www.nez-de-saint-pierre.com

Bourgogne Corps de Garde 2000 de Goisot – Blanc- (11,75 €)
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers 1998 de Pillot (27,50 €)
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2000 de J. Prieur (27 €)
Bourgogne 2000 Tollot-Beaut (12,50 €)
Nuits Saint Georges 2001 Domaine Forey (20 €)
Morey Saint Denis 1er Cru Clos Baulet 2001 de F. Magnien (31,50 €)
Vougeot 1er Cru « Les Cras » Domaine de la Vougeraie 1999 (41,50 €)
Corton de Mennevaux (25 €)

20H30 Dîner (on pourra continuer à boire…)

Divers Amuse bouche
Marbré d’artichauts aux foies gras de canard, tartare de magrets fumés
à la confiture d’échalote sauce gribiche et jus de truffes
Sorbet à la pomme arrosé de calvados
Caneton demi sauvage et ses magrets aux pommes fruits sauce vinaigre
de framboise
Fromages
Vacherin au sorbet de poire
Café et petits gâteaux
5 Sauvignon de Saint Bris 2001 de Goisot
9 Monthelie 1999 « Domaine Denis Boussey » Les Toissières

23H00 Retour (co-voiturage) vers l’Hôtel de Vougeot

Dimanche 1er juin 2003

7H30 Petit-déjeuner
8H30 Départ Vougeot

5km Nuits Saint Georges
en ville, près de l’Eglise, montée sur la droite vers Chaux (2,4 km**)
7km Panorama sur le vignoble
9km
Chaux
Marey
continuer en direction de Pont d’Ouche
au bout de 2km, tourner à droite vers Arcenant
18km Arcenant
Dégustation de liqueurs de fruits rouges (9H45-10H30)
Liqueurs Jean-Baptiste Joannet, rue Amyntas Renevey, Arcenant,
21700 Nuits-St-Georges 03 80 61 12 23

Liqueur de framboise 18 % (12 €)
Liqueur de fraise 18 % (10 €)
Liqueur de pêche de vigne 18 % (12 €)
Guignolet 18 % (11,10 €)
Crème de cerise 18 % (11,10 €)
Liqueur de prunelle 30 % (12,70 €)
Crème de cassis 16 % (10,70 €)
Crème de cassis 20 % (12,10 €)
3 km (**) pour rejoindre Bruant
Antheuil
(on laisse Veuvey sur Ouche sur la gauche et on prend la D33 sur la droite)
La Bussière sur Ouche
3km de montée (**) puis 0,8 (*)
49km Châteauneuf (arrivée vers 12H15)

12H45 Déjeuner à l’Hostellerie du Château
03 80 49 22 00

Tomate Mozzarella Marinées au Basilic à l’huile d’olive Vierge
Blanc de volaille au Curry
Salade de fruits frais, Sorbet Citron

7 Rosé de Marsannay 2001

16H00 – Départ pour Paris

Récapitulatif

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